砂锅焖狗肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)146.71碳水化合物(克)5.67脂肪(克)9.38蛋白质(克)11.12纤维素(克)2.12热量147 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　焖 此类菜肴烹调时间较长，蔬菜的营养流失较为严重，但热量通常不高，减肥期间可以适量食用。

　　主料狗肉 500克

　　辅料薄荷 100克

　　调料白砂糖 10克 白酒 10克 姜 10克 大葱 10克 草豆蔻 10克 酱油 20克 辣椒(红、尖、干) 25克 八角 1克 盐 3克 花椒 1克 植物油 120克 各适量

　　类别滇黔菜 高原环境人群食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷调理 补阳调理 脾调养调理 肾调养调理

　　口味此菜色泽金黄，香味扑鼻，汁浓厚味鲜，肉酥烂醇香。

　　食用效果

　　狗肉是传统大补食品。狗肉性温，有补中益气，温肾助阳之功。对于脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝酸软、阳痿、疮痈久不收口等有食疗作用。因狗肉属热性，凡阴虚内热、咳嗽多脓痰、热病后期者忌食。由于狗肉中含有丰富的蛋白质，浓茶中含有鞣酸，二者可以结合成为鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有收敛作用，容易导致便秘，食狗肉后不宜马上饮浓茶。

　　砂锅焖狗肉做法

　　1.将狗肉(最好选用后腿肉)切成四厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。

　　2.将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。

　　3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒、大料、草果、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入沙锅。

　　4.将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖一小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。

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