清炒玉兰片的热量

 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)121.73碳水化合物(克)18.01脂肪(克)5.37蛋白质(克)7.75纤维素(克)7.41热量122 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

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　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　原料玉兰片 250.0g　水面筋 100.0g　胡椒粉 5.0g　精盐 10.0g　玉米淀粉 10.0g　粟米油 20.0g

　　详细说明

　　做法

　　1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下;将熟面筋切成薄片。

　　2.把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒。

　　玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

　　菜品营养

　　1.竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病。由于竹笋富含烟酸、纤维素等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。从中医的角度来看，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效

　　2.面筋是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。

　　这个菜肴是不是很容易学呢，现在开始动手把，既减肥又美味。

　　3.再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。

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