夹沙肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)376.37碳水化合物(克)30.43脂肪(克)24.90蛋白质(克)8.73纤维素(克)0.76热量376 大卡(100克)

　　分类滇黔菜

　　评级

　　蒸、煨 此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

　　主料猪肋条肉(五花肉) 500克　红豆沙 200克　猪肉(肥瘦) 500克

　　辅料糯米 100克　核桃(鲜) 150克　苹果脯 100克

　　调料白砂糖 50克　蜂蜜 10克　菜籽油 60克

　　类别滇黔菜 甜品/点心 营养不良调理 补虚养身调理

　　口味成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。

　　夹沙肉做法

　　1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉;

　　2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油;

　　3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油;

　　4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;

　　5. 糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭;

　　6. 蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;

　　7. 将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸;

　　8. 取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。

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