豉汁牛肉的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)169.48

　　碳水化合物(克)6.46

　　脂肪(克)8.69

　　蛋白质(克)17.32

　　纤维素(克)0.88

　　豉汁牛肉的热量和减肥功效热量169 大卡(100克)

　　分类广州菜

　　评级

　　炒 炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

　　主料

　　牛肉(肥瘦) 500克

　　辅料

　　蚕豆淀粉 15克

　　调料

　　大蒜 15克

　　五香豆豉 15克

　　小葱 10克

　　辣椒(红，尖，干) 10克

　　老抽 3克

　　生抽 10克

　　精盐 4克

　　味精 2克

　　香油 1克

　　三得利苏打 3克

　　花生油 30克

　　类别

　　广州菜 冬季养生调理 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理

　　口味

　　豉汁香浓，肉嫩滑微辣，味鲜可口。

　　食用效果

　　冬春时菜，具祛寒辟湿功效。

　　豉汁牛肉做法

　　1. 牛肉切片，用生抽、小苏打、干淀粉加清水75毫升一起拌匀，放入植物油适量，腌约30 分钟;

　　2. 蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸;

　　3. 豆豉捣成豆豉泥;

　　4. 葱去根须，洗净，切成葱花;

　　5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成辣椒米;

　　6. 老抽、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁;

　　7. 用旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入牛肉片泡至仅熟，用笊篱捞起;

　　8. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜茸、豆鼓泥、葱花、辣椒米爆至有香味，倒回牛肉片略炒，用芡汁勾芡，淋油炒匀即成。