大阪烧的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)137.69碳水化合物(克)21.83脂肪(克)3.14蛋白质(克)5.92纤维素(克)1.02别名日式大阪烧，日式披萨

　　热量138 大卡(100克)

　　分类日本料理

　　评级

　　煎 食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。

　　原料小麦面粉(特制) 180.0g　家乐浓汤宝(老母鸡汤) 32.0g　山药 70.0g　鸡蛋 50.0g　结球甘蓝(绿) 280.0g　洋葱 80.0g　小葱 50.0g　腊肉(培根) 50.0g　信孚 烤海苔 10.0g　蚝油 10.0g　生抽 5.0g　绵白糖 5.0g　欧丽薇兰特级初榨橄榄油 10.0g

　　详细说明

　　食物是2-3人份

　　1、自制酱汁蚝油，生抽，白糖拌匀备用。(也可用烧烤酱代替)

　　2、高汤倒入面粉中，边倒边搅拌成浓稠面糊状。如果没有高汤可以用清水代替，盐的量要适量增加一些。我是用浓汤宝做的汤。

　　3、山药磨成泥倒入面糊拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，将蔬菜，洋葱，小葱切丝倒入面糊中拌成蔬菜面糊。

　　4、平底不粘锅刷一层薄薄的油，倒入蔬菜面糊，摊成圆形，小火慢慢加热。

　　5、在表面辅一层培根，跟饼一样大小。慢慢煎到底部金黄后翻面。(这个过程很慢)

　　6、翻过来的大阪烧再整一下形状，把饼的边边往里收一收，使饼边不至于太薄。然后同样小火慢慢煎。

　　判断大阪烧内部是否熟了，可以用一根竹签插入进去，停留3-4秒，然后取出立刻贴在嘴唇上，如果感觉竹签的温度是热热的，说明就已经好了;如果内部没熟的话，竹签应该是温的。

　　7、把自制酱汁刷在大阪烧表面。如果有大阪烧的专用酱汁更好，或者用烧烤酱或是猪排酱。再挤上美乃滋。撒上海苔丝。也可以再撒上一些柴鱼片。