自制咕咕霍夫的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)337.76碳水化合物(克)43.60脂肪(克)15.21蛋白质(克)7.29纤维素(克)2.90热量338 大卡(100克)

　　分类法国菜

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料K-Bio高筋面粉 315.0g　牛奶 95.0g　酵母(干) 5.0g　安佳黄油(无盐) 125.0g　白砂糖 72.5g　精盐 4.0g　鸡蛋 110.0g　红豆馅 35.0g　地扪蔓越莓干 50.0g

　　详细说明

　　⒈将除黄油、葡萄干之外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

　　⒉分2—3次加入黄油，每加入一次充分揉匀后再加下一次。

　　⒊将面团揉至完全阶段后，加入沥干的酒渍葡萄干揉匀(图1)，室温发酵至约2倍大(图2)。

　　⒋将3取出排气后(图3)，放入冰箱冷藏过夜(图4)。

　　⒌将4取出，按需分割后，滚圆松弛30分钟(图5)。

　　⒍在松弛后的面团中间掏洞(图6)，放入事先涂油并放了杏仁粒的模具中(图7)，放温暖湿润处进行发酵。

　　⒎发酵至约2倍大(图8)，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

　　⒏出炉后立即脱模，表面刷澄清黄油。

　　⒐凉后筛糖粉装饰。