焦糖黄桃烤布蕾的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)199.53碳水化合物(克)18.04脂肪(克)12.58蛋白质(克)3.33纤维素(克)0.15热量200 大卡(100克)

　　分类法国菜

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料牛奶 150.0g　安佳淡奶油 120.0g　白砂糖 40.0g　鸡蛋黄 60.0g　龙港低筋面粉 10.0g　玉米淀粉 15.0g　百味佳 吉士粉 5.0g　Ligo 力高 黄桃桃片罐头 100.0g　饮用水 20.0g

　　详细说明

　　布蕾液纯牛奶150克、淡奶油120克、细砂糖20克、蛋黄2个、低筋面粉10克、玉米淀粉15克、吉士粉5克

　　表面装饰罐头黄桃100克

　　焦糖汁细砂糖20克、冷水10克、开水10克

　　1.150克纯牛奶与120克淡奶油倒入大碗中，混合均匀，加入20克细砂糖;

　　2.微波加热一分钟左右至即将沸腾的状态，搅拌至糖完全溶化;

　　3.鸡蛋2个分出蛋黄;

　　4.蛋黄打散，将蛋液一边慢慢倒入牛奶碗中一边慢慢搅拌;

　　5.混合成均匀的蛋奶溶液;

　　6.将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉混合筛入碗中;

　　7.搅拌均匀即成布蕾液;

　　8.将布蕾液用筛网过滤;

　　9.倒入直径15CM的圆形烤碗中，约8成满;

　　10.烤箱预热，上下火200度，中层，烤30分钟左右;

　　11.烤至表面起皮带焦糖点时取出;

　　12. 罐头黄桃切薄片在布蕾表面整齐码放一圈;

　　13. 细砂糖20克、冷水1勺加入不锈钢碗中;

　　14. 一边小火加热一边搅拌至糖溶化、沸腾;

　　15. 煮到糖汁变成焦色后关火，迅速加入一勺开水搅拌均匀即成焦糖汁;

　　16. 将焦糖汁淋在黄桃上即可。