猫王磅蛋糕的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)389.47碳水化合物(克)46.84脂肪(克)20.90蛋白质(克)3.48纤维素(克)0.00别名猫王黄油蛋糕

　　热量389 大卡(100克)

　　分类法国菜

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料鸡蛋 350.0g　白砂糖 450.0g　黄油 227.0g　龙港低筋面粉 330.0g　精盐 3.0g　安佳淡奶油 200.0g

　　详细说明

　　1. 取一个10寸中空模，抹油撒粉

　　2. 低粉混合盐过筛3次

　　3. 黄油略软化用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概15秒，逐渐加入糖，维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。(用手持电动搅拌机高速大概6到8分钟。)

　　4. 鸡蛋打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。

　　5. 转低速，加入一半低粉，然后所有鲜奶油，剩下的所有低粉。转中高速(第6或7档)搅拌5分钟。面糊会变得非常丝滑。倒入模具，抹平。

　　6. 放入没有预热过的的烤箱，开烤箱到350F(175C)，烤75分钟至牙签插入没有蛋糊带出，中间会鼓起有裂缝。取出后留在模具内30分钟，然后脱模，在烤架上放凉。

　　膨胀力惊人，高过模具边缘不少，组织非常细密，口感在润滑轻盈以外还略带点“Q"。