银鳕鱼西京烧的热量

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)193.60碳水化合物(克)22.65脂肪(克)7.17蛋白质(克)8.39纤维素(克)0.00热量194 大卡(100克)

　　分类日本料理

　　评级

　　烤 烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。

　　原料渔大师 银鳕鱼扒 300.0g　信州白味噌 250.0g　工研味醂调味料 90.0g　白砂糖 50.0g　日本产 女士米酒 90.0g

　　详细说明

　　西京相对于东京而言, 是日本古代的首都, 也就是今日的京都。作为京都传统代表性料理的西京渍物，是用特有的京味噌酱来腌制食物的传统料理。通常是用京都出產的白味噌，含盐量保持在4.3g/100g的比例，属于淡口味噌，较出名的就是用来做西京烧银鳕鱼。新鲜的鳕鱼，肉质厚实，细剌极少，佐以咸中微甜的白味增，煎制，炉烧，或用来烤，都是不错的选择。这里选择烤制，避免了多余的油分，味道更加淳朴清淡。入味的鳕鱼，鲜甜甘美，酱香浓郁。

　　材料银鳕鱼300克 味噌250克，味淋90毫升，日本米酒90毫升，白糖50克

　　1 将所有调料搅拌均匀调成酱汁，放入银鳕鱼腌制1到2天。

　　2 腌好后把银鳕鱼取出，烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。