紫菜苔的介绍

 　　功效排毒解毒 降血脂 降血压 健脾养脾 减肥 养胃健胃 消肿

　　禁忌人群1.胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,呼吸系统疾病忌食紫菜苔。 2.气虚体质,气郁体质,阳虚体质,瘀血体质忌食紫菜苔。

　　适宜人群一般人群均可食用紫菜苔。

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　　紫菜苔的食物介绍

　　紫菜苔，别名红菜苔、红油菜苔，紫菜苔与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。紫菜苔色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。

　　紫菜苔的保存秘诀

　　紫菜苔适宜存放于阴凉、干燥、通风处，也可放入冰箱冷藏，冰箱冷藏2-5℃，3-5天，应尽快食用。

　　紫菜苔的选购技巧

　　选购优质的紫菜苔花薹长20-25厘米、节间较疏、薹叶细而少，花茎的横径1.5厘米，花蕾含苞欲放或初花期，花茎用手一折即断，紫菜苔外观紫红色有光泽。如紫菜苔很长且纤细，大部分花已开过，如为超期采收或贮藏时间长者，纤维很多，食时打渣，为不合格品。

　　紫菜苔的食用方法

　　紫菜苔可以与腊肉或香肠一起炒制食用。

　　紫菜苔清洗干净后沥干水份加耗油炒制食用。

　　紫菜苔与鱼类炖汤亦可。

　　紫菜苔的烹调方法

　　食用紫菜苔性味甘凉，在散瘀消肿、破结通畅等作用，故可炒、煮，或用沸水烫后凉拌均可，焯水时间不要过久。

　　紫菜苔的搭配宜忌

　　宜

　　紫菜苔可与肉类炒食搭配食用。

　　紫菜苔适宜与鱼类搭配做汤。