黄胡萝卜的介绍

 　　功效防癌抗癌 健脾养脾 调理肠胃 养胃健胃 增强记忆力

　　禁忌人群痢疾，肠炎患者不宜食用黄胡萝卜。

　　适宜人群一般人群均可食用黄胡萝卜。

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　　黄胡萝卜的食物介绍

　　黄胡萝卜是我们较为多见的一种胡萝卜，为黄橘色。黄胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。黄胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　黄胡萝卜的保存秘诀

　　黄胡萝卜置于阴凉处，用保鲜膜或塑料袋包好即可，应尽快食用防止变老。

　　黄胡萝卜的选购技巧

　　细小的黄胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。 其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高; 红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二; 黄胡萝卜的口感和营养都差一些。 所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

　　黄胡萝卜的食用方法

　　黄胡萝卜炖食黄胡萝卜搭配羊肉或者排骨、牛肉等肉类炖食食用。

　　黄胡萝卜凉拌黄胡萝卜切成丝后焯水，与黄瓜丝豆腐丝等凉拌食用。

　　黄胡萝卜炒食黄胡萝卜也可以与鸡蛋炒食。

　　营养食物黄胡萝卜蒸熟捣成胡萝卜泥是适合婴幼儿食用的一道有营养的食物。

　　黄胡萝卜的烹调方法

　　黄胡萝卜洗净后可以切丝凉拌，切片炒食，或者切小块炖肉都可以，黄胡萝卜也可以与其他水果一起榨汁饮用。

　　黄胡萝卜的搭配宜忌

　　忌

　　酒与黄胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

　　萝卜主泻、黄胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。