鱼皮花生的介绍

 　　功效防癌抗癌 增强记忆力 降胆固醇

　　适宜人群一般人群均可食用鱼皮花生。

一起烘焙网配图

　　鱼皮花生的食物介绍

　　鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。 鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。 鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。鱼皮花生源于日本。因表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。鱼皮花生以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。

　　鱼皮花生的保存秘诀

　　鱼皮花生要存放在阴凉、干燥、密封的地方 。

　　鱼皮花生要注意包装上写明可以保存多久。

　　鱼皮花生的选购技巧

　　真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状(裂纹);而假的是用淀粉做的，所以它表面看起来非常光亮。糯米做的鱼皮花生很疏松，稍微(用力)一捏，它就裂开了;假的鱼皮花生由于是面粉做的，比较硬，用力捏也掰不开它。

　　真的鱼皮花生的壳和花生是整个分离的，而假的是靠面粉膨化，所以花生与壳分不开。

　　真的鱼皮花生豆，花生仁都非常饱满，个头都非常大;而假的鱼皮花生中的花生仁都很瘦小。