干榛子的介绍

 　　功效健脾养脾 养胃健胃 补血 补气 明目 驱虫 软化血管

　　禁忌人群榛子(干)含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

　　适宜人群一般人群均可使用。榛子(干)适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。

　　榛子(干)的食物介绍

　　榛子(干)为桦木科植物棒、毛榛、华棒、滇棒、川棒、的种仁，果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，成 为最受人们欢迎的坚果食品，有“坚果之王”的称呼;榛子(干)也是人们果盘中干果的“常客”，是“四大坚果”之一，榛子(干)果实酥香可口、营养丰富，既可生食亦可炒食。

　　榛子(干)的保存秘诀

　　榛子(干)贮藏要求低温，低氧，干燥，避光，适宜气温15℃以下，相对湿度60%以下，暗光，否则脂肪转化而产生“哈喇味”不能食用。

　　榛子(干)的选购技巧

　　如何挑选优质榛子(干)

　　若榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝，个头大，用手沿裂缝掰一下即开，出仁率高，榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，则此榛子为上品。

　　若榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率高，榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，则此榛子为优品。

　　若榛子皮较薄、个头较大，宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率较高，榛子仁大，仁香，则此榛子值得购买。

　　若榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率低，榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒，不宜消化且口感不好)，多为半仁，仁仅微香，不值得购买此榛子为。

　　榛子(干)的食用方法

　　对于存放时间较长的榛子(干)不适宜食用。

　　每天食用榛子(干)不应超过20粒

　　榛子(干)的烹调方法

　　榛子(干)可以炒或油炸，最适宜煮成粥作食疗用。

　　榛子(干)也可用作配制糕点或者糖果。

　　榛子(干)的搭配宜忌

　　宜

　　榛子(干)与枸杞子、粳米搭配食用，有养肝益肾，明目丰肌的功效，适用于体虚、视昏者。

　　榛子(干)和藕粉一同烹煮，有益于病后体虚、食少、易于疲倦者。

　　榛子(干)、莲子、粳米配合进食，适合癌症和糖尿病人。