蔓越莓的功效与作用

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 　　功效养颜 抗衰老

　　禁忌人群脾胃久虚的人应该少食蔓越莓。

　　适宜人群蔓越莓适合泌尿系感染的女性，患有胃肠道溃疡的人群。需要预防心血管老化的人群也适宜食用蔓越莓。

　　蔓越莓的介绍

　　蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用，具有独特的酸甜口味，清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，目前在北美的一些地区被种植。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件，全球产区不到4万英亩，产量有限、十分珍贵，因而有“北美的红宝石”之称。蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。

　　“蔓越莓”是如何得名的?

　　17世纪20年代，当第一批欧洲人来到美国时，美国土著印第安人向他们介绍了这种非常独特的红色浆果。因为这种植物的花朵就像在风中摇曳的鹤头，这批移民者就称其为鹤之果“crane berry”，之后就简称为“cranberry”, 中文译名为蔓越莓。

　　蔓越莓的功效

　　(1)有助于抑制多种致病细菌生长和繁殖，阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附，预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染;

　　(2)帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值;

　　(3)降低胃溃疡及胃癌的发生率;

　　(4)减少心血管老化病变;

　　(5)抗老化，避免老年痴呆;

　　(6)养颜美容，维持肌肤年轻健康。

　　如何挑选蔓越莓

　　果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起，可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。，颜色越深红，其中花青素的含量也越高。

　　蔓越莓的储存方法

　　将蔓越莓置于袋中，可在冰箱中冷藏保存二到三周;

　　在不开封的情况下，则可在冷冻中贮存约九个月之久。