奶油乳酪戚风的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)248.44碳水化合物(克)19.31脂肪(克)16.14蛋白质(克)6.63纤维素(克)0.00别名乳酪戚风，戚风蛋糕

　　热量248 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　原料安佳奶油奶酪 100.0g　龙港低筋面粉 80.0g　鸡蛋黄 40.0g　白砂糖 30.0g　色拉油 40.0g　牛奶 100.0g　鸡蛋白(鸡蛋清) 160.0g

　　详细说明

　　奶油室温软化,少量多次的加入牛奶搅拌成细滑无颗粒的液体奶油奶酪戚风的做法

　　蛋黄分3次加入细砂糖打至糖融化,粘稠发白的状态奶油奶酪戚风的做法

　　分几次加入沙拉油拌匀奶油奶酪戚风的做法

　　步骤1的奶油奶酪液体全部加入拌匀奶油奶酪戚风的做法

　　低粉加盐事先过筛2次,筛入到步骤4奶油奶酪戚风的做法

　　拌好的样子,盖湿布备用奶油奶酪戚风的做法

　　蛋白隔冰水,分3次加入细砂糖,打至拉起和盆中都能形成弯钩的湿性发泡状态奶油奶酪戚风的做法

　　少部分蛋白加入步骤6中用打蛋器拌匀,再加上部分蛋白,用刮刀拌匀,再将所有的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中拌匀奶油奶酪戚风的做法 、

　　倒入模具中,轻震.170度40分钟,倒扣一夜脱模