乡村吐司的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)242.07碳水化合物(克)46.19脂肪(克)2.74蛋白质(克)7.23纤维素(克)0.04别名吐司面包

　　热量242 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　原料新良牌面包粉 250.0g　饮用水 167.0g　白砂糖 15.0g　精盐 5.0g　酵母(干) 2.0g　全脂牛奶粉 10.0g　安佳黄油(无盐) 8.0g

　　详细说明

　　除了黄油以外所有材料放到盆内粗略混合一下后取出，在操作台是用搓和摔的方式揉至面团光滑后加入黄油揉到完全阶段。

　　放置温暖处发酵到2倍大。

　　发好的面团取出按压排气后松弛15~20分钟。

　　分割成三等份的小面团，然后滚圆松弛15分钟。

　　松弛好的面团擀成牛舌状后三折，全部操作完后醒5分钟擀长，卷起，底部捏紧后放入吐司盒内发酵至8~9分满。

　　放入预热好的烤箱内 下层 上火160°下火220° 烤20~23分钟。如果不能单独控温的话用190°烤。

　　来自光神的小贴士

　　450g吐司盒配方

　　高粉250g

　　水163~170g

　　糖15g

　　盐5g

　　酵母2g

　　奶粉 10g

　　黄油8g

　　第四步滚圆松弛20~25分钟 第五步醒10分钟 200°下层烤40分钟上下。

　　水量大小看面粉的吃水性和手揉或机器揉来添加，手揉的话水量大一点，机器就小一点。