自制固元膏的热量

一起烘焙网配图

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)265.19碳水化合物(克)38.97脂肪(克)7.48蛋白质(克)5.69纤维素(克)4.37热量265 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　评级

　　其他

　　度量单位热量(可食部分热量)

　　1勺自制固元膏(10.0克)27大卡

　　标准(3750克)9945大卡

　　原料沪生堂糖研工坊阿胶红糖 250.0g　芝麻籽(黑) 500.0g　宝嘉力核桃粉中老年 500.0g　枣(干) 750.0g　冰糖 250.0g　黄酒 1000.0g　桂圆肉(干) 250.0g　枸杞子 250.0g

　　详细说明

　　具体的做法是这样的取阿胶半斤至一斤，黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

　　阿胶处理将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状(黄婆婆是将阿胶块敲碎后用黄酒浸泡变软化开，这样有助于阿胶和各种粉类充份混合);

　　黑芝麻处理把黑芝麻洗干净，在锅里炒干(黄婆婆采用自然风干再炒制的方法，炒熟后的芝麻更利于消化吸收)，这样利于在加工机里粉碎;

　　核桃仁处理(黄婆婆采用的是新疆产野生核桃，肉质饱满、营养丰富)核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎(建议不要绞的太碎，否则非常影响口感，有颗料的核桃仁的固元膏吃在嘴里的感觉很香);

　　红枣处理(黄婆婆采用金丝枣，补血效果比一般便宜的红枣要好很多，一般先会挑除有黑点和品相差的红枣)洗干净(之后最好再晒干后)，去核，再在绞肉机里绞碎;

　　冰糖放入加工机里粉碎。

　　将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤(黄婆婆用的是绍兴古越龙山12年陈，有人说不喜欢酒味的人群要减量，我认为最好不要这样做，只要不上火，建议按量放酒，因为酒少了一是活血作用减少，二是这样的固元膏不宜久置)，搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。