咖啡冰皮月饼的热量

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 　　营养信息

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)311.05碳水化合物(克)56.66脂肪(克)7.74蛋白质(克)3.44纤维素(克)0.16别名咖啡皮月饼

　　热量311 大卡(100克)

　　分类其他菜肴

　　原料北显 糯米粉 80.0g　粘米粉 50.0g　淀粉(小麦) 30.0g　白砂糖 60.0g　黄油 25.0g　吉意欧摩卡咖啡粉 25.0g　饮用水 149.0g　瑞华 油白豆沙馅 250.0g　silverspoon糖粉 50.0g

　　详细说明

　　冰皮糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉(小麦淀粉)30克、糖60克、融化黄油25ml、摩卡咖啡粉15克、热水145ml、糕粉(炒熟糯米粉)30克

　　做法

　　1、在碗里倒入糖、黄油搅拌均匀。

　　2、摩卡咖啡粉加热水搅拌均匀

　　3、咖啡液倒入糖和黄油中

　　4、糯米粉、粘米粉、澄面放入蒸碗中

　　5、调好的咖啡液倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊

　　6、搅拌好的稀面糊静置30分钟

　　7、然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

　　8、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了

　　摩卡咖啡月饼馅

　　A、白芸豆泥(白豆沙馅)136克

　　B、白芸豆泥(油白豆沙馅)114克、糖粉50克、摩卡咖啡粉10克、热水4ml

　　做法

　　1、B中白芸豆泥加糖拌匀

　　2、咖啡粉加热水调匀，倒入白芸豆泥中，拌匀

　　3、A中136克白芸豆泥分成8份，B 咖啡芸豆泥分成8分

　　4、取一份白芸豆泥按扁，包入咖啡芸豆泥，摩卡咖啡月饼馅就做好了

　　月饼的做法

　　1、摩卡咖啡月饼馅分成8份，冰皮分成8分

　　2、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上馅。

　　3、慢慢往上推，直到全部包裹住，收口。

　　4、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。