干豇豆的介绍

 　　功效排毒解毒 降血脂 健脾养脾 补气 降胆固醇 驱寒 燃烧脂肪

　　禁忌人群干豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食干豇豆。

　　适宜人群一般人群均可食用干豇豆。

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　　干豇豆的食物介绍

　　干豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白色，加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色，较粗短，不适于加工。以白荚种加工后颜色最好，故选白荚或翠绿、浅绿色品种作为加工原料。锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟。熟了的豇豆捞出沥干水，将豇豆平铺理直晾晒后即可得到干豇豆。

　　干豇豆的保存秘诀

　　干豇豆置于阴凉干燥处保存即可。注意防潮，扎口密封。

　　干豇豆的选购技巧

　　选购干豇豆要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的为宜。

　　干豇豆的食用方法

　　干豇豆用温水泡软后切段与五花肉红烧，小火炖至肉酥、干豇豆入味即可食用。

　　干豇豆可与红烧肉一起用砂锅慢炖食用。

　　干豇豆搭配鸡块或者排骨炖食也是不错的美味。

　　干豇豆作为扣肉的底菜蒸食也可以，消食解腻。

　　干豇豆的烹调方法

　　干豇豆用温水泡软后切段，炒肉或者用来炖肉均可。

　　干豇豆的搭配宜忌

　　宜

　　干豇豆与冬瓜搭配消水肿。

　　干豇豆与鸡肉搭配能增进食欲。

　　忌

　　干豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。