天贝的介绍

 　　功效养颜 提高免疫力 降血脂 降血压 抗衰老 增强记忆力 软化血管

　　禁忌人群有尿酸过多者，应避免多吃天贝。

　　适宜人群一般人群都可食用天贝。

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　　天贝的食物介绍

　　天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。天贝的营养价值让世人惊奇，被誉为“肉的替代食品”，是素食者喜爱的食材。近年来，随着健康饮食观念的盛行，天贝更是受到世界性的广泛欢迎。

　　天贝的保存秘诀

　　天贝应常温阴凉保存，冷藏保存更佳，开封后尽快食用。

　　天贝的选购技巧

　　天贝中的黄豆通过菌丝紧密生长在一起，形成团结状。天贝气味上闻起来有奶酪的清香，无霉味和焦糊味等不良气味，有类似坚果、干酪和蘑菇的风味。冷藏情况下，温度太高，菌种会继续发酵，从而产生氨味，这并不意味天贝已经变质——营养没有损失，损失的只是口感。但如果开袋后氨气味太重，这说明，天贝已经不宜食用了;若切开天贝后略有暗红色，则可能是大肠杆菌感染，不可食用。

　　天贝的食用方法

　　天贝每天吃50克即可。天贝直接食用或者蘸酱同食。

　　天贝与粉丝、黑木耳、胡萝卜、圆白菜等菜丝凉拌食用。

　　天贝切片放入8成热的有过中炸制金黄色，蘸喜欢的酱料同食。

　　天贝火锅，将天贝放入火锅中稍涮后沾芝麻酱同食。

　　天贝的烹调方法

　　天贝生吃、凉拌、油炸、炒食、蒸、涮食、做馅均可。

　　天贝的搭配宜忌

　　忌 天贝尽量不要与素肉铺、 雀巢奇巧罐同食，会影响食用的疗效和营养价值。