大红菇干的介绍
食材 2022-07-04 18:40www.yiqihongbei.com烧烤食材
功效提高免疫力 安神镇定
适宜人群大红菇干适宜出现头晕、疲倦乏力、眼花及指甲苍白,骨质疏松,心悸症状和甲状腺功能亢进的人;大红菇干适宜高血糖,糖尿病患者和贫血的孕妇。
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大红菇干的食物介绍
大红菇干为福建特产,属真菌类担子菌纲伞菌目红菇科,夏秋两季雨后,生长于混交林及阔叶林内地上,与某些阔叶树种形成菌根。大红菇干个体较大,呈扁半球形,菌盖宽6到16厘米,后平展而中部下凹,湿时粘,颜色为鲜红色或暗紫红色,边缘平滑或有条纹。菌肉呈白色,味道柔和。大红菇干菌褶等长或几乎等长,呈乳白色后淡赭黄色,褶之前缘常常带红色。菌柄近圆柱形,长3.5—13厘米,粗1.5—3.5厘米,白色,上部或一侧会带有粉红色。
大红菇干的选购技巧
大红菇干应选择个体大,菌肉色呈白色,菌褶等长或几乎等长的大红菇。要注意的是,大红菇干个体小,菌褶白色,较窄且一般等长,菌柄较细的是毒红菇。
大红菇干的食用方法
大红菇火锅大红菇干可作为火锅材料食用,营养美味。
大红菇煲汤大红菇干加入汤中煲,可使汤更鲜美。
大红菇焖煮大红菇干可与鸡、鸭等各种肉类同烹同焖,味道更佳。
大红菇炖食大红菇干加青仁黑豆和赤肉炖熟食用,能够治产妇女贫血。
大红菇干的烹调方法
将大红菇干用清水洗净,放入水中浸泡十分钟,再放入鸡、鸭等各种肉类中焖或者煲汤亦可。
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