梅干菜的介绍

 　　功效调理肠胃 减肥 开胃消食

　　适宜人群一般人群都适合吃梅干菜

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　　梅干菜的食物介绍

　　梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃，故绍兴居民每至炎夏必以干菜烧汤，其受用无穷也，至于“霉干菜切肉”更为绍兴特色菜肴，已入《中国菜谱》。

　　梅干菜的保存秘诀

　　1、把梅菜干干燥密封，放在干燥密封防潮的地方保存。

　　2、把梅菜干干燥密封，放在冰箱冷冻保存。

　　梅干菜的选购技巧

　　1、看观察梅干菜是否油光发黑，如果没有这种效果就可能是坏了的。

　　2、闻闻一下梅菜干的香味，是不是有着诱人的味道，要是没有也是不可买的。

　　梅干菜的食用方法

　　1、梅干菜有着开胃消食的功效，当你不想吃饭的时候，可以用梅干菜和肉煮汤下饭。

　　2、梅干菜可以接酷热，夏天的时候可以多吃一些梅干菜。

　　梅干菜的烹调方法

　　梅干菜可以与焖肉吃 选用上等鲜美的芥菜干，切成寸条状，将肉洗净，切成块(最好为带皮五花肉)。拌以母子酱油、味精，待肉吸收酱油后，按1层菜，1层肉铺好，放在蒸笼里蒸l小时左右，肉已酥软，带有干菜清香，吃起来酥而不腻，干菜油光光，鲜而不咸，“过饭”极好。