酸荠菜的介绍

 　　功效健脾养脾 开胃消食 养胃健胃

　　禁忌人群便溏者慎食酸荠菜。

　　适宜人群一般人群皆可食用酸荠菜。

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　　酸荠菜的食物介绍

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且 还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

　　酸荠菜的保存秘诀

　　酸荠菜袋装保存，置于阴凉通风干燥处即可。

　　酸荠菜的选购技巧

　　选购酸荠菜时应该先闻一闻味道，酸味很强烈的一般都是加了添加剂的，不宜购买，可以买一些大品牌的酸荠菜，质量有保证。

　　酸荠菜的食用方法

　　酸荠菜一般用作配料食用。

　　酸荠菜的烹调方法

　　自制酸荠菜的时候最好不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的味道。