鸡蛋大战蔬菜

 　　鸡蛋，最寻常不过，炖鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋等等，各色吃法都有。用鸡蛋来做菜，简单又营养。夏季新鲜蔬菜最多，鸡蛋与哪些蔬菜搭配最营养，最适宜夏季吃?西红柿还是黄瓜?我们一起来看看鸡蛋与常见蔬菜的搭配。

　　搭配一黄瓜炒鸡蛋

　　菜系 罕见家常菜

　　口感 色泽清爽，黄瓜清脆爽口，鸡蛋松软适中，口味咸鲜

　　工艺 炒

　　功效 降压消水肿，美容减肥

　　搭配分析

　　说家常，是因为这是一道简单的快手菜;说罕见，是因为鸡蛋和黄瓜经常出现在木须肉这道菜，一般二者很少单独来炒，因为很多人不习惯热炒黄瓜的味道。，黄瓜中的黄瓜酶生物活性很强，能有效促进机体新陈代谢，所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺能防酒精中毒，含有的丙醇二酸可抑制糖类转变为脂肪，纤维素能帮助清除肠道内腐败物质，有助于减肥。而鸡蛋营养丰富大家都知道，富含人体需要的优质蛋白质，DHA和卵磷脂、卵黄素含量丰富，能健脑益智，改善记忆力。二者搭配，可谓减肥补营养都不耽误。

　　搭配二西红柿炒鸡蛋

　　菜系 超寻常家常菜

　　口感 色泽鲜美，口感脆，酸中带甜。

　　工艺 炒

　　功效 健美抗衰老，美白防晒

　　搭配分析

　　西红柿炒鸡蛋，可以说是营养互补的实例。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素等，对增进神经系统功能大有裨益。西红柿人人都爱，生吃美味多汁，做菜营养丰富，含有的维生素D可保护血管，维生素C有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的作用，胡萝卜素可保护皮肤弹性，维生素和矿物质元素具有保护心血管作用，番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞。夏季吃西红柿炒鸡蛋，美白防晒，还能清热消暑。