芋头的功效

　　乐昌张溪香芋小档案

　　韶关乐昌出产优质香芋的历史悠久，其中以河南镇张溪村的香芋品质为最优，故称为张溪香芋。张溪村出产的香芋个大、肉嫩、皮薄、纤维少，内有槟榔花纹。张溪香芋以个大、长而著称，每个重达6至8市斤，甚至有10斤以上的。

　　张溪香芋是韶关三宝之一，也是“2012年广东省十大最具人气土特产”之一。因外形酷似炮弹，张溪香芋又被称为“炮弹芋头”。炮弹芋头煮熟时松软如棉，香气四溢，更是制作香芋扣肉的绝佳食材。

　　芋头的功效与作用

　　芋头之中含有丰富的蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养元素，在含有的矿物质中，氟的含量比较高，可起到洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　芋头含有特殊的黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，从而提高机体的抵抗力和免疫功能，可作为防治癌症肿瘤的常用药膳主食。在癌症手术或者术后放疗、化疗的康复过程之中，可起到辅助治疗的效果。

　　芋头属于碱性的食品，可中和体内积累的酸性物质，调节人体内的酸碱平衡度，还有美容养颜、乌黑头发的作用。，还能起到防治胃酸过多的作用。

　　芋头含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，可帮助机体调节因微量元素缺乏而导致的生理异常，还可以增进食欲、帮助消化。

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