真姬菇的营养价值有哪些

　　真姬菇，又被称为蟹味菇、海鲜菇、玉蕈、斑玉蕈，它不仅有着菌类独有的香味，还兼具独特的蟹鲜味，能烹制出滋味非常棒的菜肴，做法也是多种多样。真姬菇味道比平菇要鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极好，在日本有“香在松茸，味在玉蕈”之说。

　　【真姬菇的营养价值】

　　真姬菇含有丰富的维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量比一般菇类要高，对青少年有益智增高的作用，还能抗癌、降低胆固醇。，它所含的真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，抵御病毒对人体的侵袭，强身健体。

　　真姬菇的膳食纤维含量相当丰富，经常食用能起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘的问题，经常便秘的人不妨多吃。便秘的问题得到解决，体内的毒素也能被清除出去。而且这对于降低血清胆固醇也有一定的帮助。

　　真姬菇的维生素D含量也很丰富，有助于儿童补充钙质、强壮骨骼，促进生长发育。另一方面，真姬菇所含的生物活性物质，能够促进抗体形成抗氧化成分，起到延缓衰老、美容护肤的功效，很适合爱美的女性朋友食用。

　　【真姬菇的做法】

　　西兰花炒真姬菇

　　材料真姬菇、西兰花、腐乳汁

　　做法真姬菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会儿，彻底洗净。烧开一锅水，将真姬菇和西兰花先后焯一下，捞出沥干水分备用。热锅凉油，倒入真姬菇炒一下，再倒入腐乳汁翻炒均匀。倒入焯过的西兰花，略微翻炒一下即可出锅。