碧螺春的正确泡法，碧螺春怎么选购

碧螺春的泡法与选购技巧

　　碧螺春是中国绿茶的一种，由于这种茶的外形紧结卷曲，如同螺一样，又因为它是绿茶的一种，才有了碧螺春这个名字。自古以来碧螺春就是中国的名茶，在古代中它还是专门供皇家饮用的进贡茶品。碧螺春许多人都会喝，碧螺春的正确泡法大家了解吗?只有掌握正确的泡法，才能品出碧螺春的真正韵味。

　　　碧螺春的正确泡法

　　1、大家在冲泡碧螺春以前，最好选择一个安静而且环境优美的地方，这样品茶才更有意境，在泡茶前还要准备好茶具，并且温水走一遍，起到温杯的作用。

　　2、冲泡碧螺春时，水的选择也很重要，最好选择山上的矿泉水，如果没有也可以选择井水，的选择才是自来水，天然泉水泡出的碧螺春味道最好，而且颜色也特别诱人。大家冲泡时可以取三到五克的茶叶放在茶杯中，加入开水，这里要注意，水的温度应该在八十五度左右，切忌用沸水冲泡。

　　3、冲入开水以后，把茶具的盖盖好，焖制三到五分钟以后就能开始品饮了，第一次品饮时茶水的饮用量不能过大，最多不能超过三分之二，饮完以后要接着续杯，放一次茶叶可以往返续杯七到八次左右，如果再多续的话，杯中的茶叶也不会有诱人的香气存在了，喝在嘴里也会感觉口味变淡了很多。

　　碧螺春选购要点

　　一摸判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，香气也不高。

　　二看看干茶是否符合碧螺春的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

　　三嗅嗅干茶香气的高低和香型，辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

　　四尝当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克碧螺春置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

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