“长生”食物知多少

青春常驻历来都是人们的渴望，近些年，抗衰老、驻青春的化妆品、保健品层出不穷。河北医科大学营养与卫生教研室韩长城副教授指出，永葆青春不能仅仅依赖化妆品、保健品，适当运动，调整心态，特别是平衡膳食都要做到，而日常生活中一些普通的食物，也会抗衰老的奇效。维生素C、E人体代谢过程中产生的自由基的氧化作用会促使细胞发生衰变，保持足够的抗氧化物质，及时清除自由基，是抗衰老的重要手段。维生素C、维生素E和胡萝卜素都是有效的抗氧化剂。维生素C能保护细胞不被自由基破坏，尤其是脑部和眼睛，还能有效预防心脏病，主要食物来源有柑橘、猕猴桃等。维生素E能保护细胞膜中的不饱和脂肪酸不被自由基侵害，预防心脏病的发生，预防动脉硬化，主要食物来源为豆油、芝麻香油等各种植物油，以及栗子、榛子等坚果。微量元素锌的主要功能就是抗氧化，提高肌体多种酶的活力，增强肌体清除自由基的能力，推迟细胞衰老过程，延长细胞寿命。人体所需的锌主要从食物中摄取，鱼、虾、奶制品、动物内脏、蔬菜、水果等含锌量较高。老年人还可买添加有硫酸锌和葡萄糖酸锌的食物作为营养和强化剂，既可以治疗锌缺乏症，也可防止衰老。硒能提高人体的免疫功能，通过抑制自由基反应，发挥延缓衰老的作用。而且，硒还具有突出的防癌、抗癌作用。动物内脏、海味、大蒜、蘑菇等都含有丰富的硒。其他食品，一些十字花科植物的花或果实具有很强的抗氧化作用，如西兰花、菜花、红薯等。蜂王浆、灵芝、珍珠、人参、蚕蛹、银耳、黑木耳、鹿茸等也是很好的抗衰老食品，适当补充会对抗衰老有所帮助。