1、银耳银耳汤含有较多的硝酸盐类，放的时间较久就会产生有害成分。人喝了银耳汤，亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常造血功能。
2、隔夜开水自来水烧开3&mdash5分钟，可使水中的亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。反复煮沸或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。
3、隔夜茶隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
4、隔夜茎叶蔬菜由于绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用。
5、海鲜鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/
6、隔夜汤喝不完的汤放入冰箱，第二天煮滚了再喝，殊不知这对健康非常不利。