火锅烤鱼的做法大全火锅烤鱼怎么做好吃

冬季火锅风情，烤鱼的全新演绎

作者：刘大华，豆果食品官方认证大师

在寒冷的冬日，火锅是最能温暖人心的美食之一。今天，让我们用火锅的方式，演绎烤鱼的全新风味。

所需材料：

主料：黑鱼800克

配料：葱、姜、蒜各80克，魔芋丝一盒，半个卷心菜，香菜末、洋葱丁各100克，一个茄子，100克芹菜。

调料：火锅底料（辣）60克，料酒、酱油、蚝油各一汤匙，盐、糖各一勺，胡椒粉一汤匙。

烹饪步骤：

1. 将黑鱼洗净，切成两块。热锅起油，大火快煎，直至两面微焦，盛起备用。

2. 另起一锅热油，加入切好的葱姜蒜、香菜末和洋葱丁，炒出香气。

3. 加入火锅底料，小火慢炒，直至松散出香。

4. 放入所有配菜，持续翻炒至熟。

5. 加入先前煎好的鱼块和各种调味料。

6. 慢煮约20分钟，直至蔬菜嫩滑、鱼香四溢。最后撒上香菜碎。

小贴士：

火锅底料的多少可以根据个人口味调整。如果喜欢辣味，可以适当增加底料的量，其他调味料也要相应调整。

可以根据个人喜好选择鱼类和配菜。

食用时，可以保持锅中的小火继续加热，以保持菜品温度。

这不仅仅是一道菜，更是一场火锅盛宴的开始。配菜可以随火锅一起享用，尽享美味交融的乐趣。

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