鲜肉蒸馄饨的家常做法

鲜肉，馄饨

　　主料馄炖皮 500克，芹菜 200克，前肘猪肉 350克，橄榄油 适量，鸡蛋皮 适量，虾皮 适量，芝麻油 适量，料酒 适量，盐 适量，紫菜 适量，鲜酱油 适量，鸡蛋清 适量，葱花 适量

　　制作步骤

　　1、先把芹菜摘选干净。

　　2、锅内水开后加入适量盐下入芹菜焯水后捞起。

　　3、斩成碎末加入适量橄榄油、盐拌匀待用。

　　4、猪肉末里加入一个鸡蛋蛋清、料酒、盐、鲜酱油，按顺时针方向搅拌成有黏性，然后再加入适量清水再一次搅拌有黏性。

　　5、把芹菜碎末加入猪肉末里搅拌均匀。

　　6、准备馄饨皮。

　　7、把馄饨全部包好。

　　8、准备紫菜碎、鸡蛋皮、葱花和虾皮。

　　9、把馄饨排列好放入盆中冷水上锅，盖上大火蒸5分钟。

　　10、打开加入鸡蛋皮、紫菜和虾皮，顺便喷上一些清水滋润皮子。

　　11、加入15毫升鲜酱油，淋上香油，再盖上蒸2分钟后熄火。

　　12、撒上葱花上桌。

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