自制豌豆凉粉---晶莹剔透，嫩滑爽口

豌豆，凉粉

　　主料豌豆凉粉 120克，盐 少许，清水 1000毫升

　　制作步骤

　　1、准备好食材。

　　2、把豌豆淀粉倒入碗中，加入100毫升清水。

　　3、搅拌至细滑无颗粒状。

　　4、锅中加入剩下的清水和少许盐煮开。然后慢慢倒入淀粉浆。

　　5、一边倒入一边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。

　　6、煮好的淀粉糊放入密封容器中抹平表面。

　　7、盖上盖子放入冷水盆中冷却3个小时以上。中途可换两次凉水。

　　8、葱，蒜，红辣椒切碎。

　　9、放入碗中加入酱油，香醋，盐，糖，红油香油拌均匀成调料。

　　10、凝固好的凉粉取出切块。

　　11、浇入调好的料子即可食用。

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