嫩嫩滑滑---嫩牛肉滑蛋饭

嫩牛肉，滑蛋饭

　　主料洋葱 半个，鸡蛋 2个，牛肉 100克，白米饭 2碗，姜 2片，葱花 5克，生抽 1大匙，料酒 1大匙，蚝油 1大匙，淀粉 1小匙，糖 1小匙，海苔 适量

　　制作步骤

　　1、牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙，料酒1大匙，蚝油1大匙，淀粉1小匙和糖1小匙腌几分钟。

　　2、鸡蛋磕入碗中，不用完全打散。蛋液中放入葱花备用。

　　3、锅中倒入油，待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明。

　　4、放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀，喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水。

　　5、挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色时，把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液。

　　6、不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固。

　　7、碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋，喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔，就可以开吃了。

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