清汤牛肉面怎么做

　　主料 :面条 (1小把)

　　调料: 牛腩 (1斤半) 香叶 (3片) 草果 (1个) 桂皮 (1块) 八角 (5颗) 红椒 (2个) 姜 (1块) 冰糖 (3颗) 盐 (适量) 香菜 (适量) 葱 (适量)

　　厨具 :电压力锅、煮锅

　　1将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止。

　　2将浸好的牛肉加上香叶、草果、桂皮、八角、红椒、姜、冰糖、盐、香菜、葱放入高压锅内压30分钟。

　　3捞出牛肉。

　　4倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)。

　　5将捞出的牛肉切小块。

　　6取1个锅烧开水,煮开后将面条煮熟后捞出。

　　7浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可。

　　小窍门

　　熬好的牛肉汤可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了。

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