酱香肉包怎么做？酱香肉包的8步做法

 　　酱香肉包

酱香，肉包

　　主料

　　面粉约400克、酵母3g、水250g、猪腿肉350g、香菇100g、黄豆酱两大勺、甜面酱一大勺、生抽一小勺

　　酱香肉包的做法步骤

　　1. 酵母倒入水中混合均匀，倒入面粉，揉成面团，发酵至两倍大。

　　2. 猪肉搅拌肉馅，香菇切丁。

　　3. 锅中放油，倒入肉馅炒至变色。

　　4. 倒入香菇丁继续翻炒一分钟。

　　5. 放入黄豆酱和甜面酱，少量生抽，炒匀。一小勺淀粉和两勺水和成水淀粉，慢慢倒入锅中，继续翻炒均匀。盛出放凉。

　　6. 发好的面，加少许干面粉，揉搓成长条，分成大小约40克的小面团。取一个，擀成圆形。包入肉馅。

　　7. 我捏的不漂亮。冷水放蒸锅。蒸20分钟。

　　8. 蒸熟后不要急着掀锅盖，五分钟之后掀开。

　　小贴士

　　没有二次发酵，因为冷水上锅，随着水的升温，包子在锅中即可完成二次发酵。蒸熟后等等再掀锅盖，以防热胀冷缩。黄豆酱够咸，甜面酱也有足够的甜味，所以无需放盐和白糖。

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