皮蛋瘦肉粥怎么做，皮蛋瘦肉粥的4种做法带图解

　　皮蛋瘦肉粥菜谱大全

　　皮蛋瘦肉粥一、

　　主料

　　主食材

　　大米120克 圆粒糯米30克

　　瘦肉100克 皮蛋1个

　　植物油1/2小勺 水1450克

　　腌肉料

　　植物油1/4小勺 姜丝3克

　　黄酒白1小勺

　　调味料

　　香葱5克 胡椒粉1小撮

　　盐1/2小勺 鸡精1/2小勺

　　姜末1/2小勺

　　皮蛋瘦肉粥的做法步骤

　　1. 将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟

　　2. 接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅

　　3. 水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫

　　4. 将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤

　　5. 用擀面杖将浸泡过的米擀碎

　　6. 在米里加入1/2小勺植物油拌匀

　　7. 和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底

　　8. 起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入

　　9. 拌匀即可食用

　　皮蛋瘦肉粥二、

　　主料

　　大米半杯 皮蛋1个

　　瘦肉80克

　　辅料

　　葱2根 姜丝少许

　　盐适量 油适量

　　料酒适量

　　皮蛋瘦肉粥的做法步骤

　　1. 先准备好材料。

　　2. 大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟;

　　3. 锅中加水3碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油;

　　4. 瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;

　　5. 皮蛋切小丁; 葱切碎;

　　6. 粥煮至差不多到需要的稠度时，加入皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟;

　　7. 稠度合适时加盐调味即可。

　　喝时再洒点葱花~~~

　　8. 稀稠度按个人口味哦~

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