黄色玫瑰馒头（南瓜馒头）制作全过程

玫瑰馒头，南瓜馒头

　　主料面粉(普通面粉)500g，南瓜150g，酵母3克

　　辅料奶粉15g，白砂糖60g，温水50ml(根据情况调整)

　　黄色玫瑰馒头（南瓜馒头）制作全过程步骤

　　1. 南瓜削皮去籽，放入蒸锅内蒸熟。蒸熟后压烂成泥。

　　2. 酵母3克，用50ml的温水化开(水温20-30度)

　　3. 准备材料面粉500克、奶粉15克、白砂糖适量、酵母水。

　　4. 倒入液态的酵母水、南瓜泥、奶粉、白砂糖

　　5. 倒入四分之三的面粉，留一部分后面使用，预防水分过多。因为南瓜水分比较多，所以我没再加温水

　　6. 开启面包机和面功能30分钟(在面包机和面到20分钟时用手试试面团，如果太粘手就要加入小量面粉，如果太干就加入一点点水)。面团和好后按发酵功能，2个小时。

　　7. 发酵成面团2倍大后，在上面按一个坑不会回缩，拉起面团呈蜂窝状既可。

　　8. 发酵好后，继续在面包机里开启和面功能10分钟。10分钟后取出，在案板上撒上适量干面粉，面团反复揉、排气。

　　9. 用擀面杖擀成薄片有利于排气，检验面团是否排好气面搓成团用刀一刀切，切出截面无蜂窝状的孔就说明好了。

　　10. 揉成长条，整型