在家自制健康凉皮的做法

 　　材料普通面粉400g，盐一小勺，水适量

　　调料盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子各适量

　　步骤

　　1把面和的硬些。

　　2醒好后倒入水。

　　3开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

　　4直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

　　5把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

　　6面筋大火蒸熟，大约半个小时。

　　7切块备用。

　　8沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

　　9取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

　　10放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

　　11取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

　　12放入盆里，再在上面刷层油防粘。

　　13继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

　　14黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

　　15几张凉皮卷起来，切块。

　　16把，凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。