京都肉饼怎么做

 　　主料面粉适量，猪肉适量

 　　辅料盐适量，老抽适量，酱油适量，胡椒粉适量，植物油适量

　　京都肉饼的做法

　　步骤1 面粉中分次加入温水，用筷子搅成雪花状和成面团

　　步骤2盖上布醒 发 15 分钟

　　步骤3猪肉剁成蓉

　　步骤4姜葱切成未

　　步骤5猪肉末中放盐，美极鲜，老抽，胡椒粉，鸡粉搅拌起劲

　　步骤6姜葱末中加入泡过香菇的水(没有泡香菇水可以加清水)成姜葱汁

　　步骤7分次加入姜葱汁，搅拌成胶状腌制15分钟

　　步骤8醒好的面团搓成长条，切成大小合适的面剂后擀成薄面皮，在面皮上切一个开口至圆心

　　步骤9如图在面皮上辅一层肉馅

　　步骤10将没有辅肉馅的面皮如图对折

　　步骤11再如图对折

　　步骤12捏紧收口处

　　步骤13锅烧热，刷一层油，放入肉饼烙约三分钟让饼定型

　　步骤14 加入清水，盖上盖焖煎五分钟

　　步骤15水将干时打开盖子，翻面煎至两金黄色即可

　　京都肉饼烹饪技巧

　　1、温水和面才会使肉饼外皮酥脆，内馅松软

　　2、面团和的要比饺子面略软一些，擀制时案板可以涂点油，以防粘皮

　　3、皮尽量擀得薄一些，肉多一点才好吃