鲜虾咸水饺怎么做

   　主料糯米粉300克

　　辅料猪腿肉150克,猪肉(肥)150克,虾仁150克,冬笋80克,澄粉40克,香菇(鲜)10克

　　调料盐15克,味精15克,白砂糖30克,香油1克,胡椒粉1克

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　　做法

　　1. 馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。

　　2. 皮:锅中倒入1.5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、 澄面(澄粉加水)调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。

　　3. 将馅放入面皮中包成饺形。

　　4. 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。

　　鲜虾咸水饺的制作要诀

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。

　　小帖士-食物相克

　　虾仁虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。