梅菜鲜肉馄饨做法

 　　主料 绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克

 　　辅料 香菜1棵、葱1根

 　　调料 酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙,高汤1碗、盐少许

　 　梅菜鲜肉馄饨做法:

　　1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

　　2 猪肉馅再剁细，拌入酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

　　3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

　　4 高汤1碗、盐少许调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。