香葱薄荷豌豆沙拉做法

 　　配料

　　冻豌豆450克 · 特级初榨橄榄油20毫升 · 中等大小的春葱3根(只要葱白)，切成0.6厘米厚的片 · 盐适量 · 无盐奶油45毫升· 豆苗或豆瓣菜500克 · 新鲜薄荷叶50克 · 黑胡椒粉适量

　　步骤

　　1. 把一大锅盐水烧开，豌豆放里面煮大约3分钟至刚变软，捞出后把水倒出。

　　2. 在同一个锅里，加热橄榄油，放进葱片和一点盐，盖上盖用低火焖5分钟，不时翻动下，直到葱变软。

　　3.倒进豌豆，盖上盖继续焖1分钟，直到豌豆变熟。放进奶油，每次15毫升。

　　4.把锅从火上取下来，把豆苗放进去，直到豆苗变蔫。拌进薄荷叶，用盐和胡椒粉调味就能上桌了。