香菇青菜包做法

 　　用料小青菜，鲜蘑菇，盐，白糖，鸡精，食用油，麻油，胡椒粉，低粉150g，高粉100g，水125g，酵母3g

　　香菇青菜包的做法

　　1. 温水融化酵母静置5分钟 。高、低粉混合后倒入酵母水揉成团静置5分钟，再继续揉至面团光滑 。

　　2. 面团装入盆内发酵至两倍大。

　　3. 面团发酵的时候来做包子馅。烧一锅热水，放入洗净的小青菜略烫后过凉水， 捞出切末挤干水份。

　　4. 鲜蘑菇去蒂洗净后切碎和青菜碎拌在一起，拌匀后加入调味料和食用油、麻油拌匀。

　　5. 面团发好后取出排气后揉匀，下25g一个的小剂子，擀成中间厚两边薄的包子面皮。

　　6. 取一个面皮，左手中间二指略低拖住底部，中间放上做好的馅，右手大拇指和食指一个褶子挨着一个褶子捏起，收拢顶部即可。

　　7. 蒸锅内倒入足够的水，蒸笼屉上垫好蒸笼纸 放入包好的包子，每个之间留足够的空隙醒发十五分钟就可以开大火蒸了， 上汽后转中火蒸十二分钟左右关火焖五分钟就可以开锅了。