椰香红糖三角包做法

 　　材料

　　面皮面粉350g，椰浆200g，速发干酵母粉4g，白糖1小勺，盐少许;

　　红糖馅红糖5大勺，面粉2大勺，色拉油适量

　　做法

　　1、将酵母粉放进常温状态的椰浆中，搅拌均匀，静置3、5分钟，激活酵母;

　　2、将椰浆酵母液倒入面粉中，边倒边用筷子打成雪花状;

　　3、再和成均匀的面团，可加适量水或椰浆调整软硬度;

　　4、搓揉面团3、5分钟，至面团表面光滑，盖上保鲜膜或湿布，饧发20到30分钟(这个季节20分钟即可，冬天要30分钟左右);

　　5、将红糖打成粉(如果是粉状的红糖就不必了)，加入面粉;

　　6、拌匀后，加入适量色拉油;

　　7、拌匀成这种干松的状态，抓取适量，能捏成团即可;

　　8、饧发好的面团直接搓成长条，并下剂，大小自己控制，迷你型或巨型，全凭自己喜欢;

　　9、取面剂一个，擀成圆饼，不要太薄;

　　10、取适量红糖馅，捏成团后，包在面剂里;

　　11、从边缘向中间捏出三个棱角;

　　12、捏紧收口，棱的顶边不要捏合，留出一道缝，成品更漂亮;

　　13、全部包好;

　　14、蒸熟，两种方法

　　一是凉水入锅，小火加热，上汽后转大火，蒸5到8分钟;关火后焖3、5分钟;

　　二是将包好后的糖三角饧发30到40分钟，发到胖胖的样子，蒸锅上汽后再入锅，大火蒸5到8分钟，关火后同样焖3、5分钟。