葱花蛋羹图解制作

　　“鸡蛋羹是非常传统的佳肴，也是一道老幼皆宜的营养美味。现在都讲究蒸出的蛋羹滑嫩无气泡，所以就有很多的私房秒招，如加凉开水、蛋液过筛、覆盖保鲜膜、中间放汽等等。这些招法确实都很管用，今天我用的方法好像要简单一些。试试看。”

　　主料鸡蛋 (3个)  调料盐 (少许)  小葱 (适量)  生抽 (少许)  厨具电压力锅

　　主辅料 鸡蛋、小葱

　　把小葱洗净切碎。

　　鸡蛋磕入碗内。

　　用打蛋器搅打均匀。加入1:1---1:2的凉开水。超过1:2就会溢出水分。

　　放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。静置10分钟左右。

　　放入电压力锅。

　　上汽后蒸制10分钟，即可断电。

　　待压力锅泄压后，即可取出。食用时可以用少许味极鲜生抽调味。

　　小窍门

　　1、用凉开水调制蛋液是必须的。 2、用压力锅蒸制时，要掌握好时间，手动关闭即成。 3、水和蛋液的比例一般在1.51左右为好。

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