炮制美味--菇蕈龙须面的家常做法

      菇蕈龙须面的做法

　　推荐0工艺煮  口味咸鲜味  难度普通水平  时间30-45分钟  龙须面200克   香菇适量  口蘑适量 猴头蘑适量  草菇适量 玉米笋适量  豌豆适量  葱末少许  姜末少许  调料料酒15克  菌菇汤400克  食盐适量  味精少许  植物油适量

　　1、香菇用清水泡发回软，去掉菌蒂，用清水洗净，沥水，切小片;

　　2、口蘑、草菇、猴头蘑分别洗净，改刀切成片;玉米笋洗净，切小段;

　　3、净锅置火上，加适量清水、少许食盐和植物油烧煮至沸;

　　4、倒入口蘑、香菇、草菇、猴头蘑和玉米笋焯透，再下豌豆焯烫一下，全部捞起，用冷水过凉，沥干水分备用。

　　5、锅中加适量清水烧沸，下入龙须面煮6分钟至面条八成熟，捞起沥水，备用。

　　6、炒锅置火上烧热，加植物油烧至六成热，先放葱末、姜末炒出香味;

　　7、再添入菌菇汤，用旺火烧沸后撇去浮沫和杂质，加食盐、味精和料酒调匀;

　　8、下入香菇、口蘑、玉米笋、草菇和猴头菇煮2分钟，加龙须面和豌豆，略煮入味，离火出锅，倒在面碗中即可。

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