特色金丝饼的做法

      金丝饼的做法

　　推荐2工艺蒸口味酥脆味难度普通水平时间30-45分钟中筋面粉1000克 食用碱少许 调料香油 适量食盐少许食用油 适量

　　1、将中筋面粉加入少许食盐和食用碱，用温水和成面团，揉匀后用湿布盖严，饧30分钟。

　　2、将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，反复将面团抻成细丝状;

　　3、再刷上香油，分切成20份，然后将每份盘圆，按成饼状。

　　4、平锅置火上烧热，刷上食用油，下入金丝饼生坯，用中火将饼两面烙至金黄色。

　　5、取出后用干净热湿布盖严，上屉再蒸2分钟，取出，装盘上桌即可。

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