牛肉荠菜饼的图解做法

牛肉，荠菜饼

　　主料牛里脊肉 200克，荠菜 300克，面粉 400克，精盐 1/2茶匙，食油 15克，孜然粉 3克，大葱 30克

　　制作步骤

　　1、牛里脊肉剁成肉糜，加食油、精盐、孜然粉搅匀。

　　2、荠菜洗净、焯水后切碎。

　　3、面粉和成柔软的面团(像包饺子用的面团的柔软度)揉匀后饧30分钟。把饧好的面揪成小面剂子，擀成薄饼。用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子，把调好的肉酱用勺子抹匀。

　　4、3/4面皮上抹有肉酱，留1/4不抹肉酱，尽量的抹的薄一点,撒上荠菜碎。

　　5、先把没有抹有肉酱的一边折起，把边按实防止露馅。

　　6、再把刚折好的这个边折起并压好边，把剩余的那一块折好压好边。

　　7、平底锅添少许食油，锅热后轻轻放入三角饼，小火煎制。

　　8、煎制好一面，翻过来煎制另一面，中间盖锅盖焖10分钟。

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