牛肉灌汤包的做法

　　牛肉灌汤包的做法

　　推荐理由

　　灌汤包皮薄，陷大，肉鲜，味美，提起象灯笼，放下似菊花，咬上一口，鲜得流汁

　　食材

　　牛肉200g，面粉250g，猪五花肉80g，

　　调料

　　花生油、盐、酱油、味极鲜、糖、胡椒粉、白酒、葱、姜、香油各适量

美厨帮配图

　　做法

　　1.面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下，加少许的冷水和成面团，醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道。

　　2.牛肉和猪肉剁成肉泥，放在容器里面，加姜末、酱油、味极鲜、糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀。

　　3.加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀就成肉馅。

　　4.醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，加入馅料包成包子。

　　5.锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。