咸肉粽的做法

　　材料

　　粽叶 32 张

　　棉绳

　　肉馅

　　五花肉 1磅

　　香菇 10-20朵

一起烘焙网配图

　　米酒 或料酒

　　红葱酥 1 tbsp (偷工减料了，妈妈是自己熬葱酥的，我用买的)

　　五香粉 1/4 tsp

　　胡椒粉 1/5 tsp

　　黑酱油(酱油膏) 1/2 tsp

　　盐 1 tsp

　　糯米

　　长糯米 3 cup

　　鸡精 半块 (妈妈说用一点味精的，我没有味精，所以用了鸡精)

　　葱酥和葱油 3 大匙

　　黑酱油 1 tsp

　　盐 2 tsp

　　做法

　　粽叶泡一个晚上，然后用一块布两面擦洗，然后把头尾剪去半寸左右。

　　第二天，把材料都准备好，糯米泡一个小时，猪肉切块，香菇泡软。

　　先在锅里倒入5 大匙的油，倒入葱酥，炒一下，然后捞出2/3的葱酥和油，倒入洗干净沥干的糯米里

　　然后加入黑酱油，盐和鸡精拌匀。。

　　然后锅里剩下的1/3葱油炒香菇，然后把肉倒入，翻炒至变色，加入米酒，再翻炒大约5分钟后，加入五香粉、黑酱油和盐，翻炒均匀后，在起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。